Os frutos do mar estão presentes nos pratos típicos de Vitória: a moqueca e a torta capixaba. O preparo destes pratos envolve uma peça muito do artesanato local, a panela de barro.

Há mais de 400 anos, a produção dessa panela é passada de mãe para filha, garantindo a sobrevivência das paneleiras e da nossa tradição do povo capixaba.

As mulheres usam o barro tabatinga para moldar as panelas e uma tintura chamada tanino para dar a coloração escura. Se você quiser levar uma panela de barro de qualidade para preparar seus pratos, procure as paneleiras de Goiabeiras. O telefone da Associação das Paneleiras é (27) 327-0519.

A moqueca capixaba é única em todo o Brasil. Sobreviveu ao longo dos anos inebriando os mais exigentes gourmets. Leve, graças ao tempero com urucum, que os índios usavam para colorir a própria pele, a moqueca é sabor obrigatório a ser experimentado em Vitória. O turista vai notar que ela é servida em panelas de barro, artesanato típico da região e também de origem indígena.